Основний корпус резервуара з нержавіючої сталі, як правило, є головним циліндром, виготовленим з пластини з нержавіючої сталі.
Резервуари для зберігання з нержавіючої сталі вимагають достатнього повітря для задоволення потреб у мікробному кисні. По-друге, чим вище висота культурального шару, тим кориснішим для мікроорганізмів є використання кисню повітря.
Однак кисень у повітрі передається мікроорганізмів через середовище, а швидкість передачі в значній мірі залежить від площі масопереносу газової і рідкої фаз. Чим менше і більше дисперсних бульбашок, тим більше рясні мікроорганізми можуть отримати кисень.
Ферментер з нержавіючої сталі максимально перемішують, щоб мікроорганізми могли отримувати достатній вміст кисню і поживних речовин у середовищі в кожному місці в резервуарі.
Крім того, хороше перемішування полегшує передачу тепла, що утворюється в процесі мікробної ферментації, до охолоджуючої внутрішньої поверхні охолоджуючої трубки і ферментера.
Саме тому резервуари з нержавіючої сталі з аерацією і агітацією зазвичай використовуються в біохімічній інженерії.